Alicante Gourmet Trip – 5 dní středomořských chutí

Alicante, sluncem zalité město na východním pobřeží Španělska, není jen oblíbeným cílem milovníků pláží a historie – patří i mezi nejvýznamnější gastronomická města Středomoří. Díky své poloze mezi mořem a horami nabízí kuchyně regionu Valencie mimořádně pestrou paletu chutí – od čerstvých mořských plodů přes voňavé rýžové pokrmy až po vína oceněná na světových soutěžích.

Alicante – Španělské hlavní město gastronomie 2025

Rýže, mořské plody a středomořská tradice

Srdcem místní kuchyně jsou rýžová jídla, která zde mají stovky podob – nejslavnější je samozřejmě paella, ale v Alicante se připravuje i v mnoha regionálních variantách, například:

• Arroz a banda – rýže vařená v rybím vývaru, podávaná s alioli.
• Arroz alicantino – s mořskými plody, králičím masem a zeleninou.
• Arroz con costra – zapečená rýže s vejcem a klobásou.

Kuchyně je postavená na čerstvých rybách a mořských plodech z místního přístavu – ochutnat bys měl zejména čerstvé krevety z Dénie, mušle „clòtxina“ nebo grilovanou chobotnici.

>> Paella & zajímavosti

Tapas, trhy a chutě regionu

Alicante je ideálním městem pro tapas hopping – tedy procházení barů a ochutnávání malých porcí:

• Salazones – tradiční sušené a solené ryby.
• Escombros – smažené malé rybičky.
• Pericana – typický pomazánkový předkrm z paprik a tresky.

Skvělým místem, kde ochutnat vše na jednom místě, je Mercado Central – živý trh plný čerstvých surovin, oliv, sýrů, iberských uzenin a vín z okolí.

Vína, dezerty a sladká tečka

Region Alicante je známý i svými víny s označením DO Alicante – od osvěžujících bílých po výrazná červená z odrůdy Monastrell.
K dezertu nesmí chybět legendární turrón – mandlový nugát z nedalekého města Jijona, který se stal symbolem španělských Vánoc, ale v Alicante se podává celoročně.



Festivaly a ocenění

Město získalo titul Španělské hlavní město gastronomie 2025 (Gastronomic City of Spain 2025).

Pravidelně hostí prestižní akce jako:

• Alicante Gastronómica – veletrh gastronomie s ochutnávkami a workshopy.
• Semana del Arroz – týden rýžových specialit v restauracích po celém městě.

Přehled festivalů a kulturních akcí najdete zde. Nechybí tu ani restaurace s Michelinskou hvězdou – například Monastrell šéfkuchařky Mari Carmen Vélez. TIP: Gastronomický průvodce po Alicante (PDF)

Historie a kultura Alicante - Od arabské pevnosti po moderní přístav kultury

Na pobřeží Costa Blanca se rozkládá město, které je stejně staré jako dějiny samotného Středomoří.První osídlení se datuje do doby Iberů a Římanů, kteří zde založili město Lucentum „město světla“. Ve středověku se města zmocnili Arabové a dali mu jméno Al-Laqant, ze kterého vznikl dnešní název Alicante. Jejich stopu najdeme zejména na mohutné hradní pevnosti Castillo de Santa Bárbara, která dominuje městu z vrcholu hory Benacantil. Odtud se otevírá panorama celého pobřeží a přístavu — symbol propojení minulosti a současnosti.

5 dní gurmánského dobrodružství mezi mořem, vinicemi a michelinskou kuchyní

Alicante – sluncem zalité město na pobřeží Středozemního moře – je dnes jedním z nejzajímavějších gastronomických cílů ve Španělsku. Kombinuje vůně moře, chuť vína, kreativitu michelinských kuchařů a autentickou atmosféru jižní Evropy. Tento pětidenní itinerář vás provede od tradičních tapas po luxusní degustační menu a ukáže, že gastronomie je v Alicante víc než jídlo – je to způsob života.

Den 1 – První doušek Středomoří

Po příletu se seznamte s městem pohodovým tempem. Projděte se po promenádě Explanada de España, nasajte vůni moře a objevte kouzlo místního tržiště Mercado Central.

Oběd: Restaurace Dársena u přístavu – klasické rýžové pokrmy jako arroz a banda nebo arroz del señoret s výhledem na moře.
Večeře: Degustační menu v michelinské Monastrell – autorská kuchyně šéfkuchařky Mari Carmen Vélez, která propojuje mořské chutě s moderní gastronomií.

Den 2 – Tapas kultura a tajemství paelly

Druhý den patří hlouběji zakořeněné kuchařské tradici. Dopoledne se zúčastněte kurzu vaření paelly a naučte se, proč je rýže symbolem regionu.

Oběd: Nou Manolín – legendární tapas bar, kde si pochutnáte na čerstvých mušlích, krevetách a místních vínech.
Večeře: La Ereta – kreativní kuchyně s panoramatickým výhledem na město a moře. Ideální pro romantický večer s výběrem vín z DO Alicante.

Den 3 – Vinařský výlet do vnitrozemí

Třetí den se vydejte za hranice města – do vinařského regionu Vinalopó, asi hodinu jízdy od Alicante.

Dopoledne: Návštěva vinařství Bodegas Bocopa nebo MG Wines – prohlídka vinic, sklepa a ochutnávka červených vín z odrůdy Monastrell.
Oběd: Rustikální menu ve vinařství s olivami, mandlovými specialitami a pokrmy z pecí.
Večeře: Zpět v Alicante doporučujeme La Taberna del Gourmet – moderní tapas s fine dining přístupem.

Den 4 – Sladké kouzlo Jijony a romantická Altea

Ráno se vydejte do Jijony, města slavného turrónu – mandlového nugátu, který se tu vyrábí po staletí.

Dopoledne: Prohlídka Museo del Turrón a degustace tradičních druhů.
Oběd: Michelin-restaurace El Xato v La Nucía – propojení tradice a inovace na talíři.
Odpoledne: Romantická procházka bíle zářícím městem Altea.
Večeře: Oustau de Altea – francouzsko-španělská kuchyně ve stylovém prostředí.

Den 5 – Dénia: finále ve znamení moře

Poslední den patří mořským pokladům v městě Dénia, zapsaném v síti UNESCO jako Creative City of Gastronomy.

Dopoledne: Prohlídka rybího trhu Lonja de Dénia a přístavu.
Oběd: Quique Dacosta – trojhvězdičková michelinská restaurace, která je vrcholem celé cesty.
Večeře: Zpět v Alicante se rozlučte v restauraci Terra – elegantní závěr pětidenní gurmánské pouti.

Praktické tipy na závěr

Michelinské restaurace: V průvodci Michelin Guide Restaurants & Hotels najdete 23 restaurací z Alicante. Je dobré cělat rezervaci s předstihem, do těch nejlepších i několik týdnů předem. Pokud máte obavy z vysokých cen, tak nemějte. Třeba v restauraci La Taberna del Gourmet, nedaleko pláže, ceny hlavních jídel začínají už od 20€. 

Doprava: Alicante je dostupné letecky hned z Prahy a Pardubic, případně Bratislavy, Vídně nebo Katovic. Zpáteční letenku můžete zakoupit už od 1 200 Kč. Pronájem auta se hodí pro výlety do vinařských oblastí a okolních měst. 

>> Levné letenky Alicante

Ubytování: Ceny ubytování v hotelu pro 2 na 5 dní začínají od 5 000 Kč. Pokud vybíráte podle hodnocení, tak stejný pobyt v těch nejvíce oblíbených pořídíte už od 10 000 Kč. Apartmány k pronájmu jsou o něco levnější.

>> Hotely a apartmány Alicante

Alicante nabízí mnohem víc než jen pláže a památky – je to město, které se žije u stolu. Pět dní mezi mořem, vinicemi a slavnými kuchaři vás přesvědčí, že španělská gastronomie je tu na nejvyšší úrovni. Ať už jste milovníkem michelinských degustačních menu, vín s charakterem nebo autentických trhů, Alicante si vás získá každým soustem.

Jedlíci na cestách objevují Alicante

Jedlíci na cestách, tedy konkrétně Jarda Bouzek a Tomáš Šapovalov, začali počínaje nedělí 29. září 2025 vysílat vždy v 18 hodin na YouTube dvacetiminutové veselé povídání o španělské a hlavně alicantské kuchyni. Postupně se dozvíte, jaké jsou další speciality tohoto kraje. Předností pořadu je lidově odborné i vtipné glosování hlavních jídel, která by český turista ve Španělsku určitě měl ochutnat. Není totiž nad to, když víte, co chtít, a hlavně, jakou má mít  jídlo správnou konzistenci. Kromě toho je daleko lepší jíst v barech a restauracích mezi domácími než v hotelu ve stylu all inclusive.

ŠPANĚLSKO S ONDROU RUMLEM (1/5) - Tapas, které musíš ochutnat

ŠPANĚLSKO (2/5) - Věděli jste, že španělé snídají DVAKRÁT?


ŠPANĚLSKO (3/5) - Trh plný chutí a vůní s Ondrou Rumlem!


ŠPANĚLSKO (4/5) - Slavná polévka Gazpacho, domácí polévka a na závěr sangria s Ondrou Rumlem!


ŠPANĚLSKO 5/5 - Poslední epizoda o španělských dobrotách - Coca, Caldero, Churros, Fondillon



Tvorbu pořadů Jedlíci na cestách podpořila i španělská centrála pro cestovní ruch Turespaña.

Fotogalerie