Vipavská dolina - SLOVINSKO

Vipavská dolina

Cestou do KOBARIDU jsme projížděli  Vipavskou Dolinou. Leží na jihozápadě Slovinska poblíž hranic s Itálií. Jedná se o bývalou, dnes již vyschlou zátoku moře, jež má velmi kvalitní půdu, bohatou na minerály. Hornaté území kolem slovinsko - italských hranic dostalo jméno Kras*. Mísí se tu kontinentální a středozemní podnebí, tedy studený silný  vítr s teplým počasím.

Turisty sem láká kultura, příroda, také výborné sýry  a   vína. Nachází se tu Vipavská vinná  stezka. Vinařství je v tomto úrodném údolí hlavní zemědělskou činností.  Na 2 300 hektarech se pěstují a vyrábí nejlepší slovinská vína. Z červených je to hlavně  Merlot a  Sauvignon a  z bílých Zelen a Pinela. V  místních sadech se pěstují meruňky, třešně a  broskve.

Kraj je též  známý  výrobou  nejlepšího pršutu.  Kraški pršut *  se  dělá nejčastěji z vepřové kýty. Maso  se  nejprve na několik  týdnů nasolí a poté dlouhé  měsíce "zraje" sušením v proudu čerstvého vzduchu. Na  Vipavě fouká   suchý vítr, zvaný  bóra.  Tento vítr je příznivý  pro  výrobu již zmíněného pršutu. Bóra je  velmi silný, lidé prý musí  své střechy zatěžovat kameny, aby se zabránilo odtržení střešní krytiny.

Ale zpět k pochutině. Šunka se  krájí ručně na slabé plátky.

Na kraški pršutu jsme si společně s vínkem velmi pochutnali.

Název Kraški pršut je odvozen od  kraje, ve kterém se vyrábí.

Články s výletem související:

KOBARID

Autor: Agnes

Další články autora: 151

Kvalita příspěvku:

hodnotit kvalitu příspěvku | nahlásit příspěvek redakci

Sdílet s přáteli