Vyberte, co Vás zajímá v oblasti Svět
Tipy na výlet všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Druh vybrat: vše / nic
Vinařská turistika
Za gastronomií
Na kole
Na hory
Na golf
Do přírody
Za sportem
Za kulturou
Náročnost vybrat: vše / nic
Pro zdatnější
Romantika
Rodina s dětmi
Délka vybrat: vše / nic
Vycházka - půldenní
Celodenní výlet
Putování (více dnů)
Turistické cíle všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Příroda vybrat: vše / nic
Bažina, mokřady
Poloostrov
Pláž
Tůň
Soutěska
Studánka
Vodní nádrž
Přírodní památka
Rokle
Park
Poušť
Pobřeží
Sopka
Ostrov
Přírodní park
Památný strom
Slatě
Rašeliniště
Zahrada
Kámen
Pramen
Louka
Hřeben
Planina
Travertíny
Sedlo
Kaňon
Údolí, dolina
Pohoří
Říčka
Řeka
Jezírko
Skalní útvar
Údolí
Krasový útvar
Jeskyně
Minerální pramen
Propast
Vodopád
Rybník
Pleso
Potok
Jezero
Vrchol
Štít
Kopec
Hora
Doprava vybrat: vše / nic
Autobusová zastávka
ŽST
Letiště
Žel. stanice
Žlab
Sport a rekreace vybrat: vše / nic
Půjčovna kol
Cyklisté vítáni
Zábava, atrakce
Potápění
Cyklo shop - servis
Cyklo bar - hospůdka
Půjčovna lodí
Golf
Ski areál
Ledovec
Koupaliště
Letovisko
Aquapark
Koňská stezka
Rekreační oblast
Lázně
Památky a muzea vybrat: vše / nic
Synagoga
Mešita
Drobné památky
Radnice
Pevnost, opevnění
Rychta
Panský dvůr
Hrádek
Boží muka
Socha
Kašna
Lapidárium
Hradby
Hřbitov
Chrám
Dům, budova
Statek
Rotunda
Hradiště
Skanzen
Tvrz
Zámeček
Hřebčín
Farma
Letohrad
Salaš, koliba
Měšťanský dům
Památník
Kostel
Bouda
Muzeum
Chata
Kříž
Pomník
Klášter
Kaple
Trosky
Zřícenina
Zámek
Hrad
Ostatní vybrat: vše / nic
Prima Port
Babyfriendly
Bivak
WebKamera
Infocentrum
Nordic walking point
Turistická známka
Hraniční přechod
Ostatní
Zajímavost
Města, obce, vesnice vybrat: vše / nic
Hlavní město
Městečko
Město
Městská část
Městys
Místní část
Náměstí
Osada
Přístav
Samota
Ulice
Vesnice
Technické zajímavosti vybrat: vše / nic
Důl, štola, šachta
Elektrárna
Jez
Lanovka
Mlýn
Most
Přehrada
Rozhledna
Technická památka
Zvonice
Výletní místa a parky vybrat: vše / nic
CHKO
Chodník, naučná stezka
Národní park
Odpočinkové místo
Orientační bod
Poutní místo
Rezervace
Rozcestí
Turistická trasa
Turistické destinace
Vyhlídka
Výletní místo
ZOO a botanické zahrady vybrat: vše / nic
Arboretum
Botanická zahrada
ZOO
Trasy všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Typ vybrat: vše / nic
Balónem
Golf
Pěší trasa
Cyklotrasa
In line brusle
Běžky
Po vodě
Ski areál
Běžecká trasa
Autem
Náročnost vybrat: vše / nic
Malá náročnost
Střední náročnost
Velká náročnost
Druh vybrat: vše / nic
Video trasa
Cestopisy všechny kategorie / nevybrat nic
Články redakce všechny kategorie / nevybrat nic
Rady a tipy všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Doprava
Jídlo a ubytování
Ostatní
Peníze a ceny
Práce a život
Zdraví a bezpečnost
Fotogalerie všechny kategorie / nevybrat nic
zobrazit výsledky
Změnit oblast
Vyhledat oblast:

Na návštěvě U zlatého korálku

Tipy na výlet Za gastronomií Café & patisserie

Fotografie (3)  • Foto: ivanforal

Kavárna & Galerie U zlatého korálku je hájenstvím Petry Veselé, Mistryně kávy České republiky 2007.
Petra se právě vrátila ze svého vystoupení na světovém mistrovství baristů v Kodani (42. místo), a to byl dostatečný důvod podívat se, jak si vede ve svém podniku.

Jílové u Prahy je malebné městečko nedaleko Prahy. V letních měsících je to rekreační oblast především pro chataře a chalupáře z hlavního města. Petra je zdejší rodačka a po ukončení středoškolského studia a návratu ze zahraničních cest hledala své uplatnění. Touhu po vlastní cukrárně naplnila podáním projektu na využití prostor na zdejším náměstí. Vzhledem k tomu, že ne zrovna prosperující cukrárna v sousedství skončila, opravila svůj projekt na provoz kavárny. Za podpory mamiky se po vítězství v konkurzu pustila naplno do svého podnikání a vydržela v tomto krásném oboru dodnes. A co víc, svými výsledky v soutěži Mistr kávy dokazuje, že je první dámou českého kavárenství.

Při své „inspekční“ cestě jsem byl zvědav, jak se daří kavárničce na oblasti. Je parná sobota odpoledne a v kavárně je jako v úle. Plní se i venkovní zahrádka. Stojím na baru a sleduji cvrkot. Obsluha ve dvou kmitá a já s úžasem sleduji, jak pestrý sortiment kávových specialit vyžadují zdejší zákazníci.
Můžu upřímně říci, že se nepamatuji, kdy jsem něco podobného viděl a byl jsem jedním z mála, kdo pil prosté espresso. Cappuccina Latte Art střídají speciální latte se sirupovými příchutěmi, ledové kávy a kávy se zmrzlinou, různé mixy a v tomto vedru i horké dvoubarevné čokolády. Do toho zmrzlinové poháry, čerstvé zákusky, ... Snad ani jedna objednávka se neopakovala.

„Začátky byly samozřejmě těžké, jako u každého. Víkendy jsou zde zajímavé, ale ve všední dny to není taková síla jako dnes,“ usmívá se Petra. „Je poznat přítomnost chatařů a chalupářů. Ale i místní jsem postupně přeučila z turků a dnes jsou to mí věrní zákazníci.“

Zcela nekuřácká kavárna je současně i galerií a prodejnou drobných uměleckých předmětů, korálků a originálního oblečení. To si jen Petra přiblížila koníčka do své práce. Mimo to ještě založila svou školu kávy.

Své dojmy z mistrovství světa baristů vylíčila prostě: „Konkurence byla obrovská. Sledovala jsem doslova s úžasem, jak jsou všichni dobří. Nakonec mě svázala nervozita, k čemuž přispěly i technické problémy při mém vystoupení. Ale nechci se vymlouvat.“

Kavárnička se po odpoledním náporu zklidnila, byl čas i mého odjezdu. Uvědomuji si, že tajemství úspěchu vlastně není tajemstvím – poctivý a osobní přístup k zákazníkovi i ke své práci nese zasloužené ovoce.

www.zlatykoralek.cz
www.skolabaristy.cz

Poslední aktualizace: 30.1.2010
Autor příspěvku: ivanforal
Kvalita příspěvku:    
hodnotit kvalitu příspěvku | nahlásit příspěvek redakci
Sdílet s přáteli
Byl jsem zde!
Zapamatovat
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. další informace