TURISTIKU PODPORUJÍ
57 796 turistů a cestovatelů
90 426 výletů, turistických cílů, tras a cestopisů
879 982,- odměny za články
Svět
Partner lokality
Hlavní partneři stránek Turistika.cz
Podporují vývoj stránek a přispívají na odměny přispěvatelům. 
 
Turistika.cz doporučuje
Vyberte, co Vás zajímá v oblasti Svět
Tipy na výlet vybrat: vše / nic
 ↓ 
Druh vybrat: vše / nic
Do přírody
Na golf
Na hory
Na kole
Se psem
Vinařská turistika
Za gastronomií
Za kulturou
Za sportem
Náročnost vybrat: vše / nic
Pro zdatnější
Romantika
Rodina s dětmi
Délka vybrat: vše / nic
Vycházka - půldenní
Celodenní výlet
Putování (více dnů)
Turistické cíle vybrat: vše / nic
 ↓ 
Doprava vybrat: vše / nic
Autobusová zastávka
ŽST
Letiště
Žel. stanice
Žlab
Města, obce, vesnice vybrat: vše / nic
Hlavní město
Městečko
Město
Městská část
Městys
Místní část
Náměstí
Osada
Přístav
Samota
Ulice
Vesnice
Ostatní vybrat: vše / nic
Babyfriendly
Bivak
Hraniční přechod
Infocentrum
Nordic walking point
Ostatní
Prima Port
Turistická známka
WebKamera
Zajímavost
Památky a muzea vybrat: vše / nic
Bouda
Boží muka
Chata
Chrám
Drobné památky
Dům, budova
Farma
Hrad
Hradby
Hrádek
Hradiště
Hřbitov
Hřebčín
Kaple
Kašna
Klášter
Kostel
Kříž
Lapidárium
Letohrad
Mešita
Měšťanský dům
Muzeum
Památník
Panský dvůr
Pevnost, opevnění
Pomník
Radnice
Rotunda
Rychta
Salaš, koliba
Skanzen
Socha
Statek
Synagoga
Trosky
Tvrz
Zámeček
Zámek
Zřícenina
Příroda vybrat: vše / nic
Bažina, mokřady
Hora
Hřeben
Jeskyně
Jezero
Jezírko
Kámen
Kaňon
Kopec
Krasový útvar
Louka
Minerální pramen
Ostrov
Památný strom
Park
Planina
Pláž
Pleso
Pobřeží
Pohoří
Poloostrov
Potok
Poušť
Pramen
Propast
Přírodní památka
Přírodní park
Rašeliniště
Rokle
Rybník
Řeka
Říčka
Sedlo
Skalní útvar
Slatě
Sopka
Soutěska
Studánka
Štít
Travertíny
Tůň
Údolí
Údolí, dolina
Vodní nádrž
Vodopád
Vrchol
Zahrada
Sport a rekreace vybrat: vše / nic
Aquapark
Cyklisté vítáni
Cyklo bar - hospůdka
Cyklo shop - servis
Golf
Koňská stezka
Koupaliště
Lázně
Ledovec
Letovisko
Potápění
Půjčovna kol
Půjčovna lodí
Rekreační oblast
Ski areál
Zábava, atrakce
Technické zajímavosti vybrat: vše / nic
Důl, štola, šachta
Elektrárna
Jez
Lanovka
Mlýn
Most
Přehrada
Rozhledna
Technická památka
Zvonice
Výletní místa a parky vybrat: vše / nic
CHKO
Chodník, naučná stezka
Národní park
Odpočinkové místo
Orientační bod
Poutní místo
Rezervace
Rozcestí
Turistická trasa
Turistické destinace
Vyhlídka
Výletní místo
ZOO a botanické zahrady vybrat: vše / nic
Arboretum
Botanická zahrada
ZOO
Trasy vybrat: vše / nic
 ↓ 
Typ vybrat: vše / nic
Autem
Balónem
Běžecká trasa
Běžky
Cyklotrasa
Golf
In line brusle
Pěší trasa
Po vodě
Ski areál
Náročnost vybrat: vše / nic
Malá náročnost
Střední náročnost
Velká náročnost
Cestopisy vybrat: vše / nic
Články redakce vybrat: vše / nic
Rady a tipy vybrat: vše / nic
 ↓ 
Doprava
Jídlo a ubytování
Ostatní
Peníze a ceny
Práce a život
Zdraví a bezpečnost
Moje dovolená vybrat: vše / nic
 ↓ 
Kdy jsme jeli vybrat: vše / nic
Jaro
Léto
Podzim
Zima
Délka dovolené vybrat: vše / nic
Méně než 1 týden (do 6 dní)
1 týden (7-9 dní)
Delší než 1 týden (10-12 dní)
2 týdny a více (13 a více dní)
S kým vybrat: vše / nic
Rodina s dětmi do 5-ti let
Rodina s dětmi do 10-ti let
Rodina s dětmi 10-18 let
S partnerem
S přáteli
Typ vybrat: vše / nic
Pobyt
Aktivní dovolená
Poznávací dovolená
Eurovíkend
Plavba
Prodloužený víkend
Zaměření vybrat: vše / nic
K moři
Na lyže
Za zábavou a poznáním
Do přírody
Na hory
Cyklo
Se psem
Na vodu
Aerobic
Golf
Wellness
Potápění
Za kulturou
Zábavné parky
Aquaparky
Gastronomie
Jak jsme jeli vybrat: vše / nic
Autem
Autobusem
Letadlem
Lodí
Jinak
Jak a kde jsme bydleli vybrat: vše / nic
Dům / rekreační objekt
Kemp
Apartmán
Hotel / Penzion
Stravování na dovolené vybrat: vše / nic
Vlastní
Snídaně
Večeře
Polopenze
Plná penze
All Inclusive
Ultra all inclusive
Fotogalerie vybrat: vše / nic
zobrazit výsledky
Změnit oblast
Vyhledat oblast:

Duch prvorepublikové kavárny žije - Café Louvre

Tipy na výlet Za gastronomií Café & patisserie

Chcete-li poznat klasickou kavárnu takovou, jakou ji mohli zažít naši dědové či otcové, pak zajděte na ranní kávu, snídani nebo pracovní schůzku spojenou s obědem či večeří do Café Louvre na pražské Národní třídě. Nemusíte se však omezit pouze na požitky těla, ale i ducha. Prolistujete noviny a časopisy, můžete zde v klidu posedět nad partií šachu, v biliárovém sále oprášit umění „kulébru“ nebo zajít pro inspiraci do Galerie Fotografie Louvre. Kavárna s tradicí od roku 1902 byla komunisty zničena, a život do ní přinesl až v roce
1992 pan Sylvio Spohr, který ji provozuje dodnes.

Byl hned na počátku vaší vize návrat k tradici prvorepublikových kaváren?

Především jsem se nechal inspirovat Vídní, kde tradice velkokavárenství nebyla násilně přerušena a kavárny tam k městu přirozeně patří. Při rekonstrukci sálů nás pak prostor sám směroval. Ale hlavní podíl na výsledné podobě mají zákazníci. Pokud jim pozorně nasloucháte, sami vás přivedou k důležitým rozhodnutím. Proto jsme řešení především designu kavárny a jejího uspořádání po jejím otevření ještě několikrát předělali. Zhruba po třech letech jsme cítili, že vše je na svém místě.

V sousedství Café Louvre nelze parkovat, není tu ani obří administrativní komplex a navíc je kavárna v prvním patře. Jakým způsobem jste naučil klienty navštěvovat váš podnik?

Foto: ivanforal


Mladické ideály vystřídala realita. S rodinou jsme zpočátku rozdávali na ulici letáčky, zvali jsme lidi k návštěvě. Dobrá reference pak byla tou nejlepší reklamou. Důležitá je také tvorba cen, neboť chceme
být metropolitní kavárnou pro široké spektrum návštěvníků. Nabízíme nejen salonky pro různé typy událostí a tomu odpovídající gastronomii, ale především menu, kde si každý typ zákazníka může vybrat to, co v daném čase vyžaduje. Snažíme se všem vytvořit místo k příjemnému a klidnému setkání. Nabízíme oddělený nekuřácký prostor, letní terasu, internetovou kavárnu především pro mladé. Musíme však lidem přinášet stále něco nového: střídání nabídky jídel, sezonní menu, speciality. Oproti první republice jsou dnes návštěvníkem kaváren tohoto typu ve větší míře ženy, a s tím musíte v nabídce zásadně počítat.

V průběhu provozu jste změnil dodavatele kávy, což je pro kavárníka jistě zásadní rozhodnutí. Co bylo příčinou této změny?


Ono není v zásadě důležité, jakou značku kávy lidem podáváte – samozřejmě se bavíme o kvalitní kávě. Důležité je, jestli je připravená profesionálně s náležitým servisem – tácek, podšálek, sklenka vody atd. Většinu lidí značka kávy nepřitahuje. Nejsme v Itálii, kde je snad každý odborníkem na kávu. Mě zkrátka oslovila Vídeň a duch středoevropského kavárenství. Z toho mi vycházela tradiční značka kávy Julius Meinl. Myslím, že do našeho konceptu přesně zapadá.

Personál ve vaší kavárně je poměrně ustálený. Jak motivujete své zaměstnance k loajalitě?

Foto: ivanforal


To je citlivá otázka. Dříve jsem si všechny chyby a nepravosti bral příliš osobně, ale čas člověka naučí brát věci s odstupem. Dnes již samozřejmě reaguji na problémy jinak než před patnácti lety. Finanční ohodnocení je důležitá věc a jsem zastáncem toho, že by mělo být co nejvíce navázáno na přímý výkon. Druhou, neméně důležitou věcí jsou vztahy na pracovišti. Mám s většinou svých spolupracovníků korektní, dá se říci až kamarádský vztah. Často trávíme společně i mimopracovní čas, navštěvujeme společně zajímavou konkurenci, s některými podnikáme výlety a různé sportovní aktivity. Loajalita není něco, co by měl zaměstnanec mít – je to vztah, který se musí vzájemně vytvářet a živit.

Váš koncept je bezesporu úspěšný a stálými zákazníky jsou především domácí hosté. V letošním roce jste otevřel ve svém podniku Galerii fotografie Louvre. Znamená to, že kulturní duch kavárny byl tím posledním, co vám ještě chybělo?

Galerii jsme otevřeli již asi před pěti lety. Nicméně jsem myslím neměl ten správný pohled na věc – galerie vyžaduje spoustu času, který jsem musel investovat jinam. V loňském roce jsme však přišli s konceptem galerie fotografie, a ten se nám osvědčil, byť má stále rezervy v popularizaci. Ale využít zdejší krásné prostory nejen komerčně k firemním setkáním, ale také soustředit okolo Café Louvre kulturní podhoubí mi dělá radost a dává naší práci širší rozměr.

Děkuji za rozhovor
Ivan Foral

Poslední aktualizace: 30.1.2010
Autor: ivanforal
Kvalita příspěvku:    
Hodnotit kvalitu příspěvku
Sdílet s přáteli
Byl jsem zde!
Zapamatovat

Svět

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. další informace