Vyberte, co Vás zajímá v oblasti Svět
Tipy na výlet všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Druh vybrat: vše / nic
Vinařská turistika
Za gastronomií
Na kole
Na hory
Na golf
Do přírody
Za sportem
Za kulturou
Náročnost vybrat: vše / nic
Pro zdatnější
Romantika
Rodina s dětmi
Délka vybrat: vše / nic
Vycházka - půldenní
Celodenní výlet
Putování (více dnů)
Turistické cíle všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Příroda vybrat: vše / nic
Bažina, mokřady
Poloostrov
Pláž
Tůň
Soutěska
Studánka
Vodní nádrž
Přírodní památka
Rokle
Park
Poušť
Pobřeží
Sopka
Ostrov
Přírodní park
Památný strom
Slatě
Rašeliniště
Zahrada
Kámen
Pramen
Louka
Hřeben
Planina
Travertíny
Sedlo
Kaňon
Údolí, dolina
Pohoří
Říčka
Řeka
Jezírko
Skalní útvar
Údolí
Krasový útvar
Jeskyně
Minerální pramen
Propast
Vodopád
Rybník
Pleso
Potok
Jezero
Vrchol
Štít
Kopec
Hora
Doprava vybrat: vše / nic
Autobusová zastávka
ŽST
Letiště
Žel. stanice
Žlab
Sport a rekreace vybrat: vše / nic
Půjčovna kol
Cyklisté vítáni
Zábava, atrakce
Potápění
Cyklo shop - servis
Cyklo bar - hospůdka
Půjčovna lodí
Golf
Ski areál
Ledovec
Koupaliště
Letovisko
Aquapark
Koňská stezka
Rekreační oblast
Lázně
Památky a muzea vybrat: vše / nic
Synagoga
Mešita
Drobné památky
Radnice
Pevnost, opevnění
Rychta
Panský dvůr
Hrádek
Boží muka
Socha
Kašna
Lapidárium
Hradby
Hřbitov
Chrám
Dům, budova
Statek
Rotunda
Hradiště
Skanzen
Tvrz
Zámeček
Hřebčín
Farma
Letohrad
Salaš, koliba
Měšťanský dům
Památník
Kostel
Bouda
Muzeum
Chata
Kříž
Pomník
Klášter
Kaple
Trosky
Zřícenina
Zámek
Hrad
Ostatní vybrat: vše / nic
Prima Port
Babyfriendly
Bivak
WebKamera
Infocentrum
Nordic walking point
Turistická známka
Hraniční přechod
Ostatní
Zajímavost
Města, obce, vesnice vybrat: vše / nic
Hlavní město
Městečko
Město
Městská část
Městys
Místní část
Náměstí
Osada
Přístav
Samota
Ulice
Vesnice
Technické zajímavosti vybrat: vše / nic
Důl, štola, šachta
Elektrárna
Jez
Lanovka
Mlýn
Most
Přehrada
Rozhledna
Technická památka
Zvonice
Výletní místa a parky vybrat: vše / nic
CHKO
Chodník, naučná stezka
Národní park
Odpočinkové místo
Orientační bod
Poutní místo
Rezervace
Rozcestí
Turistická trasa
Turistické destinace
Vyhlídka
Výletní místo
ZOO a botanické zahrady vybrat: vše / nic
Arboretum
Botanická zahrada
ZOO
Trasy všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Typ vybrat: vše / nic
Balónem
Golf
Pěší trasa
Cyklotrasa
In line brusle
Běžky
Po vodě
Ski areál
Běžecká trasa
Autem
Náročnost vybrat: vše / nic
Malá náročnost
Střední náročnost
Velká náročnost
Druh vybrat: vše / nic
Video trasa
Cestopisy všechny kategorie / nevybrat nic
Články redakce všechny kategorie / nevybrat nic
Rady a tipy všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Doprava
Jídlo a ubytování
Ostatní
Peníze a ceny
Práce a život
Zdraví a bezpečnost
Fotogalerie všechny kategorie / nevybrat nic
zobrazit výsledky
Změnit oblast
Vyhledat oblast:

Zákazník je dnes náročnější

Tipy na výlet Za gastronomií Café & patisserie

Dejvická cukrárna na Vítězném náměstí,kterou od roku 1993 provozuje rodinná firma FISHR, s.r.o., patří dnes svou produkcí k největším podnikům tohoto typu v Praze. Mimo klasickou cukrářskou produkci jak pro vlastní prodejnu, tak na zakázku vyrábí ještě široký sortiment čerstvých lahůdek. Typ provozu, na který jsme byli v létech minulých zvyklí, je už dnes v Praze ojedinělý. Když vejdete dovnitř, máte pocit, že se čas zastavil. A možná právě proto je toto vyhlášené lahůdkářství oblíbené u všech typů zákazníků. Pokud přicházíte ze sousedního bankovního domu, rychle nakoupíte vždy čerstvé zákuskynebo chlebíčky, zatímco v rohu cukrárny sedávají pamětnice u kafíčka a rakvičky se šlehačkou a děti lepí své nosy na pult se zmrzlinou. Ani já jsem nemohl jinak, a tak jsem svou reportáž zahájil větou: „Patnáct deka rybího a dva rohlíky − tady,“a ukončil: „Jednu bombičku − do ruky.“

Foto: ivanforal

Paní Kateřina Korbová, vedoucí provozu si na nedostatek práce rozhodně nemůže stěžovat. Zákazníků přibývá, roste především poptávka po čerstvých domácích dortech jak od koncových zákazníků, tak i od svatebních agentur, hotelů, Restaurací a korporátní klientely. Cukrárna i výrobna lahůdek pracuje ve dvousměnném provozu, každý den v týdnu. V době, kdy je na trhu práce zoufalý nedostatek kvalifikované pracovní síly, musí podnik při počtu takřka šedesáti zaměstnanců udržet kvalitu výroby na standardně vysoké úrovni. Přesto si paní Korbová na fluktuaci nestěžuje. „Nebylo vždy jednoduché naučit zaměstnance vnímat potřeby firmy tak, že se jich to bezprostředně týká. Ale dnes je už situace lepší. Jsme rodinná firma, takže trávit zde spoustu času navíc je samozřejmostí.¨

V čem se ale liší dnešní zákazník?

„Především je informovaný a umí si vybírat. Především to platí u zakázkové výroby dortů. Klienti si dnes mají možnost vybrat na našich internetových stránkách ze stovky typů dortů. Přichází však se svými nápady a inspiracemi, tak tvoříme takřka samé originály. Čím dál častěji − deně jsou to desítky − přijímáme objednávku e-mailem. Klient si buď vybere vzor a suroviny, nebo nám zašle fotografii dortu který viděl v zahraničí nebo v časopisu. Náš rozvoz pak klientovi dort zaveze na místo určení, takže svého zákazníka ani osobně nepoznáme.“

Lze vysledovat nějaký trend?

„U zákusků dnes lidé více volí ty s čerstvým sezonním ovocem. Jednoznačně však dominují dorty s jedlým obrázkem či fotografií. Před třemi lety jsme zakoupili technologii na potisk jedlého rýžového papíru. Ten pak slouží jako dominanta dortů pro sváteční události, ať už ho vyrábíme sami, nebo si klient jedlou fotografii odnese nasvůj vlastní dort. Dnes tiskneme zhruba padesát fotografií denně. V oblibě jsou i předtištěné motivy z dětských pohádek a filmů.“

Poslední aktualizace: 27.1.2010
Autor příspěvku: ivanforal
Kvalita příspěvku:    
hodnotit kvalitu příspěvku | nahlásit příspěvek redakci
Sdílet s přáteli
Byl jsem zde!
Zapamatovat
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. další informace