TURISTIKU PODPORUJÍ
57 801 turistů a cestovatelů
90 461 výletů, turistických cílů, tras a cestopisů
880 218,- odměny za články
Svět
Partner lokality
Hlavní partneři stránek Turistika.cz
Podporují vývoj stránek a přispívají na odměny přispěvatelům. 
 
Turistika.cz doporučuje
Vyberte, co Vás zajímá v oblasti Svět
Tipy na výlet vybrat: vše / nic
 ↓ 
Druh vybrat: vše / nic
Do přírody
Na golf
Na hory
Na kole
Se psem
Vinařská turistika
Za gastronomií
Za kulturou
Za sportem
Náročnost vybrat: vše / nic
Pro zdatnější
Romantika
Rodina s dětmi
Délka vybrat: vše / nic
Vycházka - půldenní
Celodenní výlet
Putování (více dnů)
Turistické cíle vybrat: vše / nic
 ↓ 
Doprava vybrat: vše / nic
Autobusová zastávka
ŽST
Letiště
Žel. stanice
Žlab
Města, obce, vesnice vybrat: vše / nic
Hlavní město
Městečko
Město
Městská část
Městys
Místní část
Náměstí
Osada
Přístav
Samota
Ulice
Vesnice
Ostatní vybrat: vše / nic
Babyfriendly
Bivak
Hraniční přechod
Infocentrum
Nordic walking point
Ostatní
Prima Port
Turistická známka
WebKamera
Zajímavost
Památky a muzea vybrat: vše / nic
Bouda
Boží muka
Chata
Chrám
Drobné památky
Dům, budova
Farma
Hrad
Hradby
Hrádek
Hradiště
Hřbitov
Hřebčín
Kaple
Kašna
Klášter
Kostel
Kříž
Lapidárium
Letohrad
Mešita
Měšťanský dům
Muzeum
Památník
Panský dvůr
Pevnost, opevnění
Pomník
Radnice
Rotunda
Rychta
Salaš, koliba
Skanzen
Socha
Statek
Synagoga
Trosky
Tvrz
Zámeček
Zámek
Zřícenina
Příroda vybrat: vše / nic
Bažina, mokřady
Hora
Hřeben
Jeskyně
Jezero
Jezírko
Kámen
Kaňon
Kopec
Krasový útvar
Louka
Minerální pramen
Ostrov
Památný strom
Park
Planina
Pláž
Pleso
Pobřeží
Pohoří
Poloostrov
Potok
Poušť
Pramen
Propast
Přírodní památka
Přírodní park
Rašeliniště
Rokle
Rybník
Řeka
Říčka
Sedlo
Skalní útvar
Slatě
Sopka
Soutěska
Studánka
Štít
Travertíny
Tůň
Údolí
Údolí, dolina
Vodní nádrž
Vodopád
Vrchol
Zahrada
Sport a rekreace vybrat: vše / nic
Aquapark
Cyklisté vítáni
Cyklo bar - hospůdka
Cyklo shop - servis
Golf
Koňská stezka
Koupaliště
Lázně
Ledovec
Letovisko
Potápění
Půjčovna kol
Půjčovna lodí
Rekreační oblast
Ski areál
Zábava, atrakce
Technické zajímavosti vybrat: vše / nic
Důl, štola, šachta
Elektrárna
Jez
Lanovka
Mlýn
Most
Přehrada
Rozhledna
Technická památka
Zvonice
Výletní místa a parky vybrat: vše / nic
CHKO
Chodník, naučná stezka
Národní park
Odpočinkové místo
Orientační bod
Poutní místo
Rezervace
Rozcestí
Turistická trasa
Turistické destinace
Vyhlídka
Výletní místo
ZOO a botanické zahrady vybrat: vše / nic
Arboretum
Botanická zahrada
ZOO
Trasy vybrat: vše / nic
 ↓ 
Typ vybrat: vše / nic
Autem
Balónem
Běžecká trasa
Běžky
Cyklotrasa
Golf
In line brusle
Pěší trasa
Po vodě
Ski areál
Náročnost vybrat: vše / nic
Malá náročnost
Střední náročnost
Velká náročnost
Cestopisy vybrat: vše / nic
Články redakce vybrat: vše / nic
Rady a tipy vybrat: vše / nic
 ↓ 
Doprava
Jídlo a ubytování
Ostatní
Peníze a ceny
Práce a život
Zdraví a bezpečnost
Moje dovolená vybrat: vše / nic
 ↓ 
Kdy jsme jeli vybrat: vše / nic
Jaro
Léto
Podzim
Zima
Délka dovolené vybrat: vše / nic
Méně než 1 týden (do 6 dní)
1 týden (7-9 dní)
Delší než 1 týden (10-12 dní)
2 týdny a více (13 a více dní)
S kým vybrat: vše / nic
Rodina s dětmi do 5-ti let
Rodina s dětmi do 10-ti let
Rodina s dětmi 10-18 let
S partnerem
S přáteli
Typ vybrat: vše / nic
Pobyt
Aktivní dovolená
Poznávací dovolená
Eurovíkend
Plavba
Prodloužený víkend
Zaměření vybrat: vše / nic
K moři
Na lyže
Za zábavou a poznáním
Do přírody
Na hory
Cyklo
Se psem
Na vodu
Aerobic
Golf
Wellness
Potápění
Za kulturou
Zábavné parky
Aquaparky
Gastronomie
Jak jsme jeli vybrat: vše / nic
Autem
Autobusem
Letadlem
Lodí
Jinak
Jak a kde jsme bydleli vybrat: vše / nic
Dům / rekreační objekt
Kemp
Apartmán
Hotel / Penzion
Stravování na dovolené vybrat: vše / nic
Vlastní
Snídaně
Večeře
Polopenze
Plná penze
All Inclusive
Ultra all inclusive
Fotogalerie vybrat: vše / nic
zobrazit výsledky
Změnit oblast
Vyhledat oblast:

ZA GASTRONOMIÍ V MARIÁNSKÝCH LÁZNÍCH

Tipy na výlet Za gastronomií Gastronomie

Mariánské Lázně jsou druhým největším lázeňským místem u nás. Nejsou tak veliké jako Karlovy Vary, nicméně svou popularitou se jim určitě vyrovnají. A kde jsou lázně, tam jsou i hotely, a kde jsou hotely, jsou i hotelové restaurace. Proto jsme se zajeli podívat, jak se tu žije dodavatelům gastronomických technologií. Ve společnosti Matthes Mariánské Lázně jsem si o tomto krásném regionu povídal s vedoucím pobočky, panem Martinem Musilem.

Mariánské Lázně jsou město se zhruba 15 tisíci stálými obyvateli, na které připadá zhruba sedmdesát hotelů a penzionů s lázeňskou či wellness péči. A každy rok přibývají ve městě a jeho okolí další. Vždyť zde také vyvěrá na sto minerálních pramenů. Překrásné parkove město i jeho okoli nahráva přihraniční turistice hlavně ze Saska a Bavorska, která je nemalým zdrojem příjmů pro gastronomické podniky v regionu. Komorní prostředí lázni vyhovuje především klientele důchodového věku, ať již domácí, ale převážně zahraniční.

Zajimavostí však bezesporu je, že naprostá většina ubytovacích kapacit je v rukou českých majitelů a provozovatelů. To si například v Karlových Varech vůbec neumíme ani představit. Největším provozovatelem lázeňskych hotelů, sanatorií a balneoprovozů v Mariánskych Lázních je společnost Léčebné lázně Mariánské Lázně, a.s. Oproti vysokému počtu ubytovacích kapacit najdeme jen malo restaurací, které nejsou součastí hotelu či penzionu.

„Jako jeden z dodavatelů gastronomických technologií zde musíme, tak jako jinde, poskytovat dokonalý servis. Přestěhovali jsme se do nových prostor a máme krásný showroom, ale v regionu s tak vysokým počtem provozoven si nesmime dovolit špatnou referenci,“ říká Martin Musil. „Přestože Hotelová škola v Mariánských Láznich patří mezi nejstarší

a nejvýznamnějši vzdělávací centra hotelového průmyslu v evropském měřítku, potýkaji se zde provozovatele s nedostatkem odborného personálu. Asi je to dáno blízkostí hranic a absolventi školy odcházejí často pracovat do zahraniči. Na druhou stranu máme blizko zahraniční gastronomicke veletrhy, a tak zde panuje dobrá znalost moderních technologií a trendů.“

Přesto jsem se zajimal o zajimave koncepty a moderni technologická řešení v mistnich podminkách.

Jeden z příkladů nám přiblížil osobní zkušnosti i pan Musil −Churchill・Ls Pub & Restaurant v OREA HOTEL Excelsior, kde se scházejí přátelé dobrého jídla a kvalitního pití: „Funguje zde i W.I.P. Club (Whisky Interesting People), první svého druhu v České republice, který byl založen v hotelu Excelsior v roce 1994. Hoteliéři, restauratéři i ostatni členové se pravidelně schází na společenských večerech, kterých součástí je mimo jiné slavnostní večeře (tematicky zaměřené, zpr. etnická kuchyně).“

„Zajimavá je i historie restaurace Ve skále pivovaru Chodovar v nedaleké Chodové Plané. Na začátku nikdo netušil, jakého úspěchu tento zájezdní hostinec dosáhne a technologie se tam několikrát přzpůsobovala navyšující se kapacitě. S pivovarem Chodovar se take podílíme na vybavováni jejich restaurací ručními myčkami na pivni sklo.“

Z vlastní zkušnosti, a s přitakáním pana Musila, jsem pasoval na jednoho z gastronomických Favoritů restauraci Villa Patriot. Jak jidlo samotné, tak i jeho prezentace v krásném prostředí je opravdovým zážitkem.

Foto: ivanforal

„ V prostředí Mariánských Lázní je výjimečnou kapitolou Royal Golf Club Marianské Lázně. Jedno z nejkrásněších hřišť v Evropě a nejstarších u nás prošlo náročnou rekonstrukcí a to i jeho restaurační část. Při turnajích je někdy nutno obsloužit i více než 1500 hostů a tomu odpovídají i technické parametry kuchyně. Používají zde metodu zchlazování a následné regenerace pokrmů. Některá jidla se expedují i na vzdálená stanoviště na hřišti.“

Vzhledem k prostoru, který mám vyčleněn na tuto reportáž, nemůžeme zmínit všechny zajimavé kuchyně a tak mi s neskrývanou radostí nezbývá, než se do Mariánských Lázní vrátit a podrobit detailnímu rozboru zdejší restaurace − tentokrát však od jidelního stolu.

(IF)

MATTHES gastro, s.r.o.

tel.: 354 620 178

www.matthes.cz

Poslední aktualizace: 28.1.2010
Autor: ivanforal
Kvalita příspěvku:    
Hodnotit kvalitu příspěvku
Sdílet s přáteli
Byl jsem zde!
Zapamatovat

Svět

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. další informace