Vyberte, co Vás zajímá v oblasti Svět
Tipy na výlet všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Druh vybrat: vše / nic
Vinařská turistika
Za gastronomií
Na kole
Na hory
Na golf
Do přírody
Za sportem
Za kulturou
Náročnost vybrat: vše / nic
Pro zdatnější
Romantika
Rodina s dětmi
Délka vybrat: vše / nic
Vycházka - půldenní
Celodenní výlet
Putování (více dnů)
Turistické cíle všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Příroda vybrat: vše / nic
Bažina, mokřady
Poloostrov
Pláž
Tůň
Soutěska
Studánka
Vodní nádrž
Přírodní památka
Rokle
Park
Poušť
Pobřeží
Sopka
Ostrov
Přírodní park
Památný strom
Slatě
Rašeliniště
Zahrada
Kámen
Pramen
Louka
Hřeben
Planina
Travertíny
Sedlo
Kaňon
Údolí, dolina
Pohoří
Říčka
Řeka
Jezírko
Skalní útvar
Údolí
Krasový útvar
Jeskyně
Minerální pramen
Propast
Vodopád
Rybník
Pleso
Potok
Jezero
Vrchol
Štít
Kopec
Hora
Doprava vybrat: vše / nic
Autobusová zastávka
ŽST
Letiště
Žel. stanice
Žlab
Sport a rekreace vybrat: vše / nic
Půjčovna kol
Cyklisté vítáni
Zábava, atrakce
Potápění
Cyklo shop - servis
Cyklo bar - hospůdka
Půjčovna lodí
Golf
Ski areál
Ledovec
Koupaliště
Letovisko
Aquapark
Koňská stezka
Rekreační oblast
Lázně
Památky a muzea vybrat: vše / nic
Synagoga
Mešita
Drobné památky
Radnice
Pevnost, opevnění
Rychta
Panský dvůr
Hrádek
Boží muka
Socha
Kašna
Lapidárium
Hradby
Hřbitov
Chrám
Dům, budova
Statek
Rotunda
Hradiště
Skanzen
Tvrz
Zámeček
Hřebčín
Farma
Letohrad
Salaš, koliba
Měšťanský dům
Památník
Kostel
Bouda
Muzeum
Chata
Kříž
Pomník
Klášter
Kaple
Trosky
Zřícenina
Zámek
Hrad
Ostatní vybrat: vše / nic
Prima Port
Babyfriendly
Bivak
WebKamera
Infocentrum
Nordic walking point
Turistická známka
Hraniční přechod
Ostatní
Zajímavost
Města, obce, vesnice vybrat: vše / nic
Hlavní město
Městečko
Město
Městská část
Městys
Místní část
Náměstí
Osada
Přístav
Samota
Ulice
Vesnice
Technické zajímavosti vybrat: vše / nic
Důl, štola, šachta
Elektrárna
Jez
Lanovka
Mlýn
Most
Přehrada
Rozhledna
Technická památka
Zvonice
Výletní místa a parky vybrat: vše / nic
CHKO
Chodník, naučná stezka
Národní park
Odpočinkové místo
Orientační bod
Poutní místo
Rezervace
Rozcestí
Turistická trasa
Turistické destinace
Vyhlídka
Výletní místo
ZOO a botanické zahrady vybrat: vše / nic
Arboretum
Botanická zahrada
ZOO
Trasy všechny kategorie / nevybrat nic
 › 
Typ vybrat: vše / nic
Balónem
Golf
Pěší trasa
Cyklotrasa
In line brusle
Běžky
Po vodě
Ski areál
Běžecká trasa
Autem
Náročnost vybrat: vše / nic
Malá náročnost
Střední náročnost
Velká náročnost
Druh vybrat: vše / nic
Video trasa
Cestopisy všechny kategorie / nevybrat nic
Články redakce všechny kategorie / nevybrat nic
Fotogalerie všechny kategorie / nevybrat nic
zobrazit výsledky
Změnit oblast
Vyhledat oblast:

Nesoutěžíme s poledními menu

Tipy na výlet Za gastronomií Gastronomie

Fotografie (4)  • Foto: ivanforal

Před nedávnem zrekonstruovaný hotel Sovereign, na nároží ulic Opletalova a Politických vězňů v Praze, se pyšní moderní Restaurací Epicure. Koncept a filozofií podniku nám představil F&B manager Alan Weber a šéfkuchař Pavel Záleský.

Na interiéru restaurace i hotelu je poznat citlivá ruka architekta. Pečlivě sladěné světlé barvy, moderní ale nenásilný design ctí ducha budovy a vybízí k příjemnému posezení. Dlouhý bar doplňuje otevřený gril, který je hlavní dominantou jídelny. Poskytuje návštěvníkům pohled na práci kuchaře při finálním zpracování pokrmů, převážně grilovaných mas a zeleniny. Sedíte-li v jiné místnosti, můžete sledovat práci zručného kuchaře prostřednictvím monitorů, takže se můžete přiučit mistrovským finesám a kontrolovat přípravu své porce.

„Otevřený gril byl základním pilířem našeho konceptu. Stavebně i technologicky byla příprava náročnější, ale výsledek stojí za to. Zákazníci mají rádi pohled na přípravu jídla a kuchař se stává konečně neanonymní osobností,“ seznamuje nás s ideou podniku F&B manager Alan Weber.

Restaurace se opravdu otevřeným grilem stává přitažlivější a navíc má svůj samostatný vstup z Opletalovy ulice, takže nemusí řešit bolest mnoha hotelových Restaurací – vstup přes recepci. Počítá se proto s návštěvami klasických pasantů z ulice. Tomu odpovídá jak skladba jídelníčku, tak velmi příznivé ceny. „Nesnažíme se konkurovat cenami okolním Restauracím s klasickými poledními menu, máme svou vysokou úroveň gastronomie a přesto dokážeme nabídnout zajímavé ceny denní nabídky. Samozřejmě, má-li někdo zájem, může si vybrat z týdenní nabídky, kterou pravidelně aktualizujeme a přizpůsobujeme jak sezónním potravinám, tak svátkům a slavnostním událostem,“ přibližuje nám Alan Weber.

Na post autora gastronomického konceptu a supervizorem byl nominován Pavel Záleský, Chef de cuisine hotelu Meteor Plaza.

„Otevřený gril nás zavazuje používat jen nejčerstvější suroviny. Připravujeme jídla z dovážených mas z USA, Chile, kachní játra z Francie apod. Vsadili jsme na čerstvost, kvalitu a zdravý životní styl. Nesmažíme přílohy, pečivo máme tmavé i světlé, používáme olivový olej, máme širokou nabídku zeleninových salátů. Naši cukráři vyrábějí domácí dorty, některé pro bezlepkovou dietu. Spojujeme to nejlepší ze světových kuchyní, nezapomínáme na české speciality, které jsou vždy součástí denní nabídky.“

Foto: ivanforal

Při pohledu do jídelního lístku jsem opravdu překvapen pestrou nabídkou i cenami. Nabídka vysoké kvality za přijatelnou cenu se čím dál více promítá i do gastronomie, a to je potěšitelné. V Restauraci Epicure si můžete dopřát gastronomický zážitek při běžném obědě například z králičího špízu se slaninou, pečenými jablky, šalotkou a brusinkovou omáčkou nebo zavítat chutěmi na mexickou tortilu.

Pokud se zastavíte na kávu, můžete si vybrat ze dvou značek. Točí se zde i nealkoholické pivo, vinný lístek určitě nezklame ani znalce.

Jak čteme v záhlaví podniku: „Štěstí či prožitek je nejvyšší dobro života“ (řecký filozof
Epicuros).

Ivan Foral

Poslední aktualizace: 30.01.2010
Autor příspěvku: ivanforal
hodnotit kvalitu příspěvku | nahlásit příspěvek redakci
Sdílet s přáteli
Byl jsem zde!
Zapamatovat
Nesoutěžíme s poledními menu - Služby, informace
Přidat oblast mezi oblíbené
Vyhledání vlakového spojení
Datum a čas:
Odkud:
Kam:
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. další informace