Stráž nad Nežárkou • Pivovar Stráž

Jižní Čechy jsou výletníkům zemí zaslíbenou a všemožná zařízení, která se zabývají uspokojením stravovacích tužeb návštěvníků (ale i místních) se snaží nabídnout uspokojení i těchto potřebách.

Jižní Čechy tak máme spojené i s dobrým jídlem, nezřídka vodního původu (tedy díky rybníkům). Ale s vodou souvisí i produkt, který nazýváme naším tekutým chlebem. A není to jen zásluhou státního pivovaru v Českých Budějovicích, ale i díky řadě menších podniků, které vaří chmelový mok.

K těm se v roce 2021 zařadil i pivovar Stráž ve Stráži nad Nežárkou. Protože ve Stráži bývalo sídlo šlechty, vařilo se zde pivo v hospodářských provozech již od roku 1553, ale díky konkurenci a novým technologiím původní provoz zanikl v roce 1926.

Nový pivovarský objekt vznikl v prostorách zaniklé výroby firmy JAS, která se zabývala výrobou dřevěných hraček.

Pivovar je umístěn v prostorách, které obklopují rozlehlý dvůr. Zejména v teplejším období roku si návštěvníci mohou dovolit posezení v otevřených prostorách. Při nepohodě a v chladu jim poslouží vnitřní prostory zařízené v tradičním „hospodském“ stylu.

Pivovar vaří stabilně piva tradiční metodou spodního kvašení, ale oproti velkým průmyslovým podnikům jde o nefiltrovaný mok. Předpokládá se tedy včasná konzumace (nejlépe v místě). Ovšem dá se zakoupit i produkt v lahvovém, petkovém, případě i plechovkovém balení.

Mezi základní produkty pivovárku patří v základě Strážská Ema. Poučený čtenář ví, že místní zámek byl sídlem slavné pěvkyně Emy Destinové, kterou tento produkt připomíná ve formě klasické ležené jedenáctky s udávaným podílem alkoholu 4,5%.

Silnější kousek je prodáván pod názvem Strážský Baron. Polotmavý ležák se honosí podílem 5,5 % alkoholu. Pivo upomíná na barona Adolfa Franze Hermanna Karla von Leonharda. Šlo o posledního zástupce rodu, který sídlil na tamním zámku. Za něj se ještě ve Stráži vařilo pivo ve výstavu kolem 3000 hl/rok.

O něco lehčím pivem je Strážský Hofmistr se silou 5,0% alkoholu. Pivo upomíná na Jindřicha ze Stráže, kterému patřil hrad ve Stráži, předchůdce současného zámku. Šlechtic žil v období první poloviny 15. století (zemřel r. 1466). Bouřlivá doba ho přivedla na stranu husitů, nicméně patřil spíše k umírněné větvi. Ve své době to byl zřejmě i zcestovalý člověk, podnikl pouť do Jeruzaléma a měl se dokonce setkat i s tureckým sultánem.

Určitou specialitkou je pak tmavý ležák Černej pes, 5,0 % alkoholu. Tento speciál připomíná pověst o krutém panském správci, který byl po smrti potrestán, tím, že v podobě velkého černého psa hlídal panské hospodářství.

Kromě výše zmíněných produktů návštěvník může ochutnat i něco ze studené a teplé kuchyně (hamburger, smažák, párek, klobása a podobné) a samozřejmě pro nezletilce (a řidiče) je k dostání i nějaké to nealko.

Pokud se čtenář podívá do galerii, objeví tam i patrně sezónní výčepní desítku Šíp. Strážské pivo není dostupné jen v místě, ale v sudech se vozí i do okolí (Třeboň, Jindřichův Hradec aj.). Aktuality i otevírací dobu leze nejlépe sledovat na vybaveném webu.