Osek u Duchcova - pivovar Ossegg

Turistické cíle • Dům, budova

kláštorný pivovar Ossegg • Fotografie (15) • Foto: ivetka

Vstoupit do fotogalerie (15 fotografií)

budova pivovaru Ossegg

černý ležák

Vstoupit do fotogalerie (15 fotografií)

Hovorí sa, že ,,kde sa pivo varí, tam sa dobre darí,,. O podkrušnohorskom mestečku Osek u Duchcova by to teda malo platiť dvojnásobne, pivo tam varia v dvoch pivovaroch. Sú to dva minipivovary - Černý orel a Klášterní pivovar Ossegg.

Cisterciálny kláštor v Oseku je s varením piva spájaný už od svojho začiatku. Prvá zmienka o varení piva v kláštore je z písomnej zmienky opáta Knittla z roku 1645, ale udáva sa, že v oseckom kláštore varili cistercialni mnísi pivo už v 12. storočí. Do súčastných priestorov kláštora - hospodárskeho dvora pivovar presunuli v dobe barokovej prestavby z pôvodných priestorov konvetu.

Po prestavbe, v roku 1701 sa začala písať história, rokmi sa rozrástal a modernizoval. Najviac piva ,,uvarili,, v kláštornom pivovare počas sezóny 1901 - 1902, išlo o 23 662 hektolitrov. Povojnové udalosti zasiahli aj do varenia piva v kláštore, v roku 1946 ho uzavreli a ďalej slúžil ako sklad a stáčavňa mosteckého pivovaru.

Pivovarníctvo sa do kláštora vrátilo takmer po 70 rokoch. V roku 2015 vďaka snahe správcu kláštora a maliteľa pivovaru Jindřicha Kosku obnovili tristoročnú tradíciu výroby klasického českého ležáku pod pôvodným názvom Ossegg - pivo cisterského opatstva. Pivo varia v moderných výrobných zariadeniach od firmy Brewtec z neďalekého Litvínova, ale tradičným pivovárskym postupom. Nič sa umelo neurýchluje, varia na dva muty a kvasenie prebieha v otvorených kvasných kadiach a dokvašuje sa v ležáckych tankoch.

Všetky spodne kvasené piva vyrobené v kláštornom pivovare sú nefiltrované, pri výrobe sa používajú české suroviny. Ide o Žatecký chmel poloranný červeňák priamo od pestiteľov, slad z Liberce a Vratislavic a krušnohorskú vodu z Flájské přehrady.

Reštaurácia sa nachádza v barokových priestoroch priamo pod varnou, od mája je otvorená terasa na nádvorí pred budovou kláštora s pivovarom. Na terase si radi posedia hlavne turisti a cyklisti, jej kapacita je 150 miest, pivo sa čapuje priamo z ležáckych tankov. Ročne varia približne 1 300 hektolitrov. Z produkcie pivovaru patria napríklad 11° svetlá, 12° svetlá Philipp, 12° svetlý špeciál Vídeň, 12° svetlý špeciál Kazbek, 13° svetlý špeciál extra horký Tomáš, 14° svetlý špeciál Medový. Pri významných príležitostiach a sviatkoch varia napríklad aj 18° tmavý Jindřich a dokonca aj pivo 21°.

Počas leta sa približne polovica piva ,,spotrebuje,, priamo v kláštore, druhú polovicu rozvážajú do okolia - Teplic, Bíliny, Litvínova, Ústi nad Labem, ale aj do susedného Nemecka na druhej strane Krušných hor.

Otváracia doba pivovaru : pondelok - štvrtok 13:00 - 22:00, piatok 13:00 - 24:00, sobota 11:00 - 24:00 a nedeľa 11:00 - 22:00.

Po predchádzajúcej dohode je možnosť prehliadky pivovaru. Počas návštevy Oseku som si samozrejme nenechal možnosť neochutnať pivo z kláštora, pochutnal som si na ňom.