Rodinné vinařství Suský

Rodinné vinařství Suský  •  Fotografie (5)  • Foto: Korunni

Vstoupit do fotogalerie (5 fotografií)

Rodinné vinařství Suský

Rodinné vinařství Suský

Vstoupit do fotogalerie (5 fotografií)

„V kronikách se nám podařilo dohledat, že jsme sedmou generací, která tady hospodaří,“ vypráví Marek Suský v historickém sklepě jeho velkopavlovického rodinného vinařství. Presúz pochází z roku 1809, kvelbený sklep je ještě o 150 let starší.

Přes obrovskou vinařskou tradici v jeho rodu absolvoval Marek Suský průmyslovku a šel pracovat do autoservisu. Vínu se začal věnovat před několika lety a založil rodinné vinařství, které v současnosti pěstuje vinnou révu na čtyřech hektarech a zaměřuje se na produkci přívlastkových, převážně červených a rosé vín.

Když sem přijdete na degustaci s prohlídkou, okamžitě vám padnou do oka dva vystavené lisy na hrozny. Ten větší je starý půldruhého století, menší sestrojili až v roce 1936, přesto je velice zajímavým kouskem. „Tehdy to byl moderní výstřelek. Je totiž plně hydraulický, takže člověk se už tolik nenadřel,“ vysvětluje vinař.

Protože se snaží o vína částečně autentická, nechává je při výrobě po alkoholovém kvašení ležet na slupkách a peckách až 8 týdnů. „Snažíme se v nich zanechat vlastní rukopis a rozhodně nikdy nedopustit jejich vadu,“ uzavírá Marek Suský.

Autor: vinari

Další články autora: 249

hodnotit kvalitu příspěvku | nahlásit příspěvek redakci

Sdílet s přáteli