Znovuobjevení lomnických sucharů

Rady a tipy • Jídlo a ubytování

V dětství jsem jezdila na venkov poblíž Lomnice nad Popelkou a babička měla pro mne vždy přichystané lomnické suchary. Bohužel suchary zaznamenaly ústup (skoro se přestaly vyrábět a babička se odstěhovala). Nedávno jsem opět byla v Lomnici nad Popelkou a k mému velkému překvapení firma, která je vyráběla, tak stále existuje a dál je vyrábí.

Lomnické suchary jsou typickým regionálním výrobkem s tradicí výroby od roku 1810. Jsou zcela ručně výráběny dle starých receptur. Lomnické suchary jsou výrobky s Evropskou unií chráněným zeměpisným označením.

Výroba lomnických sucharů je náročná na ruční práci a automatizovat ji v podstatě nelze. Suchary se pečou dvakrát a před druhým pečením se obalí v moučkovém cukru, tím se od obyčejných sucharů na první pohled liší.
Suchary se dnes vyrábějí v sedmi provedeních – 4 varianty dietních + cukrované oříškové, arašídové a mandlové. Dobře vykynuté těsto se vyválí na dlouhé šišky, které se pečou v pecích s vlhčeným pečicím prostorem. Zvláčnělé šišky se krájí na krajíčky, které se obalují v moučkovém cukru a poté se suší v peci.

Seženete je v Lomnici n.P. a přilehlých městech. V poslední době je můžete objevit i v některých supermarketech v oddělení zdravé výživy nebo mezi sušenkami.

Výhodou je, že Vám doma vydrží několik měsíců i let. Během skladování mohou lehce navlhnout, ale jsou pak o to ještě chutnější.

Poslední aktualizace: 29.7.2010

Znovuobjevení lomnických sucharů na mapě