Factoria de Salazones - Garum V římském období byla v místě dnešního Almuňécaru jedna z největších manufaktur na zpracování a solení ryb ve středomoří - Factoría de Salazones. Část této manufaktury - vykopané jámy pro zpracování ryb - byla odkryta a je dnes vidět zejména z botanického parku El Majuélo. Kromě solení ryb byla podstatným výrobkem provozu rybí omáčka GARUM. Vyráběla se z nasolených částí fermentovaných ryb - střev a jiker makrel a ančoviček. Měla proto specifický zápach (třeba Seneca jí údajně nenáviděl). Podle ingrediencí a zpracování se dělala v levném i velmi drahém provedení pro otroky i horní třídu. Dnes se podobně vyrábí worcesterská omáčka (základem jsou fermentované – zkvašené ančovičky). V římském období byla v místě dnešního Almuňécaru jedna z největších manufaktur na zpracování a solení ryb ve středomoří - Factoría de Salazones. Část této manufaktury - vykopané jámy pro zpracování ryb - byla odkryta a je dnes vidět zejména z botanického parku El Majuélo. Kromě solení ryb byla podstatným výrobkem provozu rybí omáčka GARUM. Vyráběla se z nasolených částí fermentovaných ryb - střev a jiker makrel a ančoviček. Měla proto specifický zápach (třeba Seneca jí údajně nenáviděl). Podle ingrediencí a zpracování se dělala v levném i velmi drahém provedení pro otroky i horní třídu. Dnes se podobně vyrábí worcesterská omáčka (základem jsou fermentované – zkvašené ančovičky).