Moje první tržba byla koruna za sirky Že jablko nepadá daleko od stromu, se můžeme přesvědčit v rodinném podniku Miroslava Bažanta v Hradci Králové. Spolu se svou manželkou Hanou provozují vlastní vyhlášenou restauraci U Dvora a dvě další restaurace v krajském městě mají v pronájmu. Pamětníci stále vzpomínají na otce, mistra kuchaře Miroslava Bažanta, který více než dvacet let vařil ve vyhlášené jídelně Bašta, jež byla za obou režimů pod jeho vedením synonymem pro rychlé, levné a především znamenité stravování a tradiční českou kuchyni. To základní, co z jeho gastronomického odkazu synovi zůstalo, je přístup ke kuchyni a zákazníkům. Nakrmit kvalitně velké množství hostů za přijatelné ceny. Že se to daří, můžete sledovat každý den v čase oběda. Ať už to jsou pracovníci dělnických profesí, zaměstnanci úřadů nebo živnostníci – neváhají dojíždět za populární kuchyní.Začněme pro začátek trochou historie. Jak tvé podnikání začalo?„Restauraci U Dvora jsme se ženou otevírali 1. září roku 1991. Otec byl ale k… Že jablko nepadá daleko od stromu, se můžeme přesvědčit v rodinném podniku Miroslava Bažanta v Hradci Králové. Spolu se svou manželkou Hanou provozují vlastní vyhlášenou restauraci U Dvora a dvě další restaurace v krajském městě mají v pronájmu. Pamětníci stále vzpomínají na otce, mistra kuchaře Miroslava Bažanta, který více než dvacet let vařil ve vyhlášené jídelně Bašta, jež byla za obou režimů pod jeho vedením synonymem pro rychlé, levné a především znamenité stravování a tradiční českou kuchyni. To základní, co z jeho gastronomického odkazu synovi zůstalo, je přístup ke kuchyni a zákazníkům. Nakrmit kvalitně velké množství hostů za přijatelné ceny. Že se to daří, můžete sledovat každý den v čase oběda. Ať už to jsou pracovníci dělnických profesí, zaměstnanci úřadů nebo živnostníci – neváhají dojíždět za populární kuchyní.Začněme pro začátek trochou historie. Jak tvé podnikání začalo?„Restauraci U Dvora jsme se ženou otevírali 1. září roku 1991. Otec byl ale k…