Jeskyně Michálka Nachází se v Hradském žlebu naproti bývalé Dittrichově hájence, 1 km jižně od obce Holštejn. Byla známa od nepaměti, neboť její mohutný vstupní portál lákal k pobytu jak divokou zvěř, tak i později člověka, což doložily zdejší archeologické nálezy. Další možnost archeologických poznatků byla však zamezena tím, že koncem války jako řada dalších zdejších jeskyní byla vybrána za místo pro zbudování podzemní zbrojní továrny. Práce zde však byly pouze započaty a k vlastní realizaci však již nedošlo. Byla zbudována přístupová komunikace a upraveno a vybetonováno dno jeskyně. Po válce upadla jeskyně v zapomnění. Až začátkem 60. let přišla Mlékárna v Otinovsi s nápadem využít tuto jeskyni jako místo pro dozrávání sýrů. Byla stavebně upravena a v předpolí postaven provozní objekt. A tak zde plných 44 let (od roku 1962 do roku 2006) dozrával známý plísňový sýr "NIVA extra" jemné a zároveň i pikantní chuti. Doba jeho zrání zde trvala pět týdnů. Základním produktem byl "válec" o váze 2 kg, a později… Nachází se v Hradském žlebu naproti bývalé Dittrichově hájence, 1 km jižně od obce Holštejn. Byla známa od nepaměti, neboť její mohutný vstupní portál lákal k pobytu jak divokou zvěř, tak i později člověka, což doložily zdejší archeologické nálezy. Další možnost archeologických poznatků byla však zamezena tím, že koncem války jako řada dalších zdejších jeskyní byla vybrána za místo pro zbudování podzemní zbrojní továrny. Práce zde však byly pouze započaty a k vlastní realizaci však již nedošlo. Byla zbudována přístupová komunikace a upraveno a vybetonováno dno jeskyně. Po válce upadla jeskyně v zapomnění. Až začátkem 60. let přišla Mlékárna v Otinovsi s nápadem využít tuto jeskyni jako místo pro dozrávání sýrů. Byla stavebně upravena a v předpolí postaven provozní objekt. A tak zde plných 44 let (od roku 1962 do roku 2006) dozrával známý plísňový sýr "NIVA extra" jemné a zároveň i pikantní chuti. Doba jeho zrání zde trvala pět týdnů. Základním produktem byl "válec" o váze 2 kg, a později…