Sýrárna v Dolním Přímu Původně se ve zdejším vrchnostenském dvoře nacházel panský pivovar, který byl zřízen v roce 1626, pro nějž byl roku 1824 zřízen vodovod z Probluze. Postupem času mu však vzrostla v celém širém okolí konkurence, a tak začal rok od roku rapidně klesat celkový výstav piva. Nakonec byl pivovar v roce 1880 zrušen a místo něho zřízena sýrárna, kde se vyráběl známý Harrachovský smetanový sýr, jenž byl podobný dnešnímu romaduru a dříve byl označován jako limburský. Některé zdroje však kladou vznik sýrárny až do roku 1888, zejména obecní kronika. Jak tomu bylo doopravdy, tak to se již nejspíše nedozvíme. Jak to tak bývá, stačí jedna chyba v letopočtu a táhne se mnohdy staletí a pokud nejsou další dochované zdroje, tak již navždy zůstane zachovaným faktem. Hrabata z Harrachu byla v mnoha oblastech pokroková a netýká se to jen z filmu "Krakonoš a lyžníci" známých "ski", protože zaváděla moderní vědecké názory a postupy do veškerého svého hospodářství a nešlo jen o… Původně se ve zdejším vrchnostenském dvoře nacházel panský pivovar, který byl zřízen v roce 1626, pro nějž byl roku 1824 zřízen vodovod z Probluze. Postupem času mu však vzrostla v celém širém okolí konkurence, a tak začal rok od roku rapidně klesat celkový výstav piva. Nakonec byl pivovar v roce 1880 zrušen a místo něho zřízena sýrárna, kde se vyráběl známý Harrachovský smetanový sýr, jenž byl podobný dnešnímu romaduru a dříve byl označován jako limburský. Některé zdroje však kladou vznik sýrárny až do roku 1888, zejména obecní kronika. Jak tomu bylo doopravdy, tak to se již nejspíše nedozvíme. Jak to tak bývá, stačí jedna chyba v letopočtu a táhne se mnohdy staletí a pokud nejsou další dochované zdroje, tak již navždy zůstane zachovaným faktem. Hrabata z Harrachu byla v mnoha oblastech pokroková a netýká se to jen z filmu "Krakonoš a lyžníci" známých "ski", protože zaváděla moderní vědecké názory a postupy do veškerého svého hospodářství a nešlo jen o…