Káva je obřad

Tipy na výlet, Brno a okolí




vylet za gastronomiíVýlet za kávou a dobrotami
lupa

Tak zahajuje Pavel Malena, provozovatel kavárny Coffee Club v brněnských Mendlánkách, svůj každodenní uvítací ceremoniál pro nové hosty. Seznámí vás s druhy káv, popíše jejich správnou přípravu a prozradí, jakou chuť od nich máte očekávat. Trochu to připomíná školení baristů, ale jeho zákazníci alespoň získají základní znalosti a orientaci ve světě kávy. Neumím si představit, jak potom konzumují v provozovnách s lhostejnou obsluhou kávu s tou jeho zcela nesrovnatelnou. Kavárna a prodejna zrnkové kávy nabízí kávové směsi i jednodruhové kávy v různých úpravách (espresso, filtrovaná, moka káva atd.). Můžete dostat i kávu zalévanou (turka), ale louhovanou necelé tři minuty a poté scezenou přes sítko.





dětský koutek s hračkami
dětský koutek s hračkami
lupa

Uběhl právě měsíc od otevření a druhá hodina po poledni dávala naději, že náš rozhovor nebude rušit příliš mnoho hostů. Však také kavárna neleží na rušné třídě, ale na čerstvě dostavěném sídlišti na okraji Brna. A právě mladé sídliště dalo vzniknout konceptu kavárny, kde mají kočárky dveře doširoka otevřené a děti tu mají svůj vlastní koutek s hračkami. Na čistotou zářících toaletách je navíc připraven přebalovací pult pro ty úplně nejmenší. Že kavárna je nekuřácká, je nasnadě. Pro matky nabízí lehká, nízkoalkoholická vína. V nabídce jsou domácí koláče, croissanty a další zákusky. Specialitou jsou prvotřídní litevské čokoládové bonbony podávané ke kávě.

přebalovací pult pro nejmenší na toaletách
přebalovací pult pro nejmenší na toaletách
lupa

Pavel Malena nám není neznámý, nedávno se účastnil soutěže Mistr kávy, byť chyběl mezi finalisty. „Neměl jsem vůbec čas trénovat, ale i tak jsem rád, že jsem se zúčastnil,“ komentuje svůj výkon. A jak se dostal ke kávě? „Můj dík patří Robertovi Trevisanovi, ten mne do kávy doslova zbláznil, stejně tak i mé kolegy, se kterými jsme založili Coffee Club. Náš tým se skládá z mladých lidí, kteří vystudovali odborné gastronomické školy a získali zkušenosti v oborech číšník, kuchař, barman apod. Prošli i kavárenskými provozy a dále rozšiřovali své znalosti o kávě. Absolvovali řadu baristických kurzů a školení i mimo Českou republiku. Založením Coffee Clubu se snažíme pozvednout nízkou kávovou kulturu v Brně a na celé Moravě. Pořádáme semináře, provozujeme internetový obchod s pomůckami pro baristy, nabízíme firmám kávový catering,“ dodává Pavel.

Kavárna se zaplňuje dalšími zákazníky a nám nezbývá než se ještě na chvíli pohodlně
usadit a vychutnávat si znamenitou kávu.

www.coffeeclub.cz



Další informace

Hodnocení:
neumístěno
Druh:
za gastronomií
Byl zde::
1 turista
Jak se Vám tam líbilo ?

Komentář:

Diskuse k výletu Káva je obřad

Nadpis: (nepovinný)

Vaše jméno:

Email: (nezobrazí se)

Text:

Email:
Heslo:
Vytvořit účet Zapomenuté heslo
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. další informace